Penerapan Fuzzy Logic Tsukamoto untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Tahu dan Tempe
DOI:
https://doi.org/10.22441/format.2026.v15.i1.005Keywords:
Fuzzy Logic Tsukamoto, Produksi Optimal, Usaha Mandiri, Inferensi Fuzzy, Defuzzifikasi.Abstract
Penentuan jumlah produksi yang optimal merupakan aspek penting dalam pengelolaan usaha agar dapat menyeimbangkan antara permintaan pasar dan kapasitas produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jumlah produksi tahudan tempe yang optimal pada Usaha Mandiri dengan menggunakan metode Fuzzy Logic Tsukamoto. Metode ini dipilih karena mampu mengolah data yang bersifat tidak pasti dan memberikan hasil yang lebih fleksibel berdasarkan variabel-variabel linguistik. Data yang digunakan meliputi jumlah permintaan, persediaan, dan kapasitas produksi. Proses analisis dilakukan melalui empat tahapan utama, yaitu fuzzifikasi, pembentukan basis aturan, inferensi fuzzy, dan defuzzifikasi. Berdasarkan hasil perhitungan yang dilakukan, diperoleh bahwa jumlah produksi tahu yang optimal pada tanggal 1 November 2025 adalah sebanyak 16.064 potong. Hasil ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi Usaha Mandiri dalam pengambilan keputusan produksi yang lebih efisien dan adaptif terhadap perubahan permintaan pasarDownloads
References
P. K. P. T. T. I. (PRIMKOPTI), “Laporan Tahunan Produksi dan Konsumsi Kedelai Nasional,” Lap. Tah. PRIMKOPTI, 2022.
B. P. S. (BPS), “Ringkasan Eksekutif Pengeluaran dan Konsumsi Penduduk Indonesia Maret 2024.” 2024. [Online]. Available: https://assets.dataindonesia.id/2025/01/24/1737706370848-90-24.-ringkasan-eksekutif-pengeluaran-dan-konsumsi-penduduk-indonesia--maret-2024.pdf
K. P. R. Indonesia, “Statistik Neraca Perdagangan Komoditas Kedelai 2022.” 2023. [Online]. Available: https://satudata.pertanian.go.id/details/publikasi/519
B. S. N. (BSN), “Standar Nasional Indonesia: Produk Olahan Kedelai,” SNI 01-3144-2021, 2021.
A. Supriyadi and T. Rahayu, “Analisis Efisiensi Produksi Tempe pada Industri Kecil Menengah di Jawa Tengah,” J. Teknol. Pertan., vol. 21, no. 3, pp. 45–52, 2020, doi: 10.25077/jtp.21.3.45-52.2020.
M. Handayani and D. Nugroho, “Keterkaitan Fluktuasi Harga Kedelai dan Daya Saing Usaha Tahu Tempe,” J. Agribisnis Indones., vol. 9, no. 2, pp. 123–133, 2021, doi: 10.29244/jai.9.2.123-133.
F. Rahman and S. Wulandari, “Penerapan Fuzzy Logic Tsukamoto untuk Pengendalian Produksi pada Industri Pangan,” J. Sist. Cerdas, vol. 5, no. 1, pp. 22–31, 2023, doi: 10.32764/jsc.5.1.22.
R. Andika and A. Nur, “Penerapan Metode Fuzzy dalam Penjadwalan Produksi Tahu,” J. Sains Komput., vol. 8, no. 1, pp. 33–40, 2020, doi: 10.33330/jsk.v8i1.777.
P. Sari and R. Hidayat, “Optimasi Proses Produksi Menggunakan Metode Logika Fuzzy di UMKM Pangan,” J. Teknol. dan Sist. Inf., vol. 11, no. 4, pp. 200–208, 2022, doi: 10.25047/jtsi.v11i4.200.
I. Saputra and Z. Arifin, “Perancangan Sistem Otomasi Produksi Tempe Berbasis Logika Fuzzy,” J. Elektro dan Inform., vol. 10, no. 3, pp. 77–86, 2022, doi: 10.22146/jei.v10i3.908.
D. Fitria and R. Kusuma, “Implementasi Fuzzy Tsukamoto untuk Menentukan Tingkat Produksi Optimal,” J. Teknol. Komput. dan Sist. Inf., vol. 11, no. 2, pp. 115–123, 2023, doi: 10.30865/jtksi.v11i2.4319.
S. Rahayu and D. Utami, “Pengembangan Sistem Pengambilan Keputusan Fuzzy untuk Industri Rumah Tangga,”J. Ilmu Komput., vol. 6, no. 1, pp. 50–58, 2021, doi: 10.32764/jik.v6i1.2089.
Y. Nugraha and P. Siregar, “Penerapan Logika Fuzzy Tsukamoto pada Penjadwalan Produksi Pangan,” J. Rekayasa Sist., vol. 5, no. 2, pp. 70–78, 2023, doi: 10.31294/jrs.v5i2.3122.
R. Setiawan and T. Hidayah, “Pemodelan Sistem Produksi Cerdas Menggunakan Fuzzy Tsukamoto,” J. Teknol. dan Rekayasa, vol. 9, no. 3, pp. 99–107, 2022, doi: 10.28932/jtr.v9i3.3009.
B. Santoso and E. Dewanto, “Penerapan Fuzzy Tsukamoto untuk Peningkatan Efisiensi Produksi di Sektor Pangan,” J. Sains dan Teknol. Terap., vol. 12, no. 1, pp. 11–20, 2024, doi: 10.31980/jstt.v12i1.5012.
K. Wijaya and F. Anggraini, “Studi Efisiensi Energi pada Produksi Tahu Skala Kecil,” J. Energi dan Lingkung., vol. 14, no. 2, pp. 120–129, 2022, doi: 10.30595/jel.v14i2.4255.
H. Arif and W. Susanti, “Sistem Cerdas untuk Efisiensi Produksi Menggunakan Logika Fuzzy,” J. Sist. Inf., vol. 18, no. 1, pp. 13–21, 2022, doi: 10.20961/jsi.v18i1.420.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
The copyright to this article is transferred to Universitas Mercu Buana (UMB) if and when the article is accepted for publication. The undersigned hereby transfers any and all rights in and to the paper including without limitation all copyrights to UMB. The undersigned hereby represents and warrants that the paper is original and that he/she is the author of the paper, except for material that is clearly identified as to its original source, with permission notices from the copyright owners where required. The undersigned represents that he/she has the power and authority to make and execute this assignment.
We declare that this paper has not been published in the same form elsewhere.
Furthermore, I/We hereby transfer the unlimited rights of publication of the above-mentioned paper as a whole to UMB. The copyright transfer covers the right to reproduce and distribute the article, including reprints, translations, photographic reproductions, microform, electronic form (offline, online) or any other reproductions of similar nature.
The corresponding author signs for and accepts responsibility for releasing this material on behalf of any and all co-authors. This agreement is to be signed by at least one of the authors who have obtained the assent of the co-author(s) where applicable. After submission of this agreement signed by the corresponding author, changes of authorship or in the order of the authors listed will not be accepted.
Retained Rights/Terms and Conditions
Although authors are permitted to re-use all or portions of the Work in other works, this does not include granting third-party requests for reprinting, republishing, or other types of re-use.
Our Articles are licensed under CC BY-NC
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
